Tabella dei nutrienti

Alimenti con alto contenuto di vitamina D

Top per porzione: Fegato di merluzzo in scatola, Anguilla affumicata, Finferlo essiccato. Top alimenti vegetali per porzione: Finferlo essiccato, Boleti essiccati. Le tabelle classificano 1.443 alimenti di base dalla German Food Code and Nutrient Data Base (BLS 4.0) – per porzione, per 100 g e per densità nutrizionale.

Per gli adulti dai 25 ai 51 anni, la Società Tedesca di Nutrizione (DGE) indica 20 µg al giorno.

Vai alle tabelle ↓

Buono a sapersi

Normalmente, il corpo produce la maggior parte della sua vitamina D quando la luce solare colpisce la pelle. La stima della DGE di 20 µg si applica esplicitamente quando manca tale sintesi; raramente viene raggiunta solo con il cibo, come mostra la colonna delle percentuali.

I 20 migliori per porzione

Cosa fornisce una porzione normale: la classifica che conta nella vita di tutti i giorni.

# Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento per 100 g (µg)
1 Fegato di merluzzo in scatolaOli animali 75 g 90,2 451% 120
2 Anguilla affumicataPesce d'acqua dolce 100 g 90,0 450% 90,0
3 Finferlo essiccato, cottoFunghi 100 g 42,4 212% 42,4
4 Acciuga grigliataPesce di mare 100 g 40,0 200% 40,0
5 Aringa affumicata a caldoPesce di mare 120 g 36,0 180% 30,0
6 Cozza cottaMolluschi 300 g 27,0 135% 9,0
7 Filetto di aringa matjes alla nordicaPesce di mare 120 g 26,7 134% 22,2
8 Aringa matjes leggermente salata e affumicataPesce di mare 100 g 25,3 126% 25,3
9 Aringa in camiciaPesce di mare 120 g 24,0 120% 20,0
10 Halibut nero, crudoPesce di mare 150 g 22,5 112% 15,0
11 Papalina crudaPesce di mare 60 g 19,2 96,0% 32,0
12 Vongola artica cottaMolluschi 200 g 18,0 90,0% 9,0
13 Boleti essiccati, cottiFunghi 120 g 17,0 85,0% 14,2
14 Aringa fritta in scatola, sgocciolataPesce di mare 150 g 16,5 82,0% 11,0
15 Trota congelata, grigliataPesce d'acqua dolce 180 g 16,1 81,0% 9,0
16 Salmerino alpino fritto senza grassi (in padella)Pesce d'acqua dolce 150 g 15,3 76,0% 10,2
17 Trota di mare cotta in padella senza grassiPesce d'acqua dolce 180 g 15,1 76,0% 8,4
18 Coregone, fritto senza grassi (in padella)Pesce d'acqua dolce 150 g 12,6 63,0% 8,4
19 Salmone rosa cotto in padella senza grassiPesce d'acqua dolce 120 g 12,2 61,0% 10,2
20 Sgombro alla grigliaPesce di mare 120 g 12,0 60,0% 10,0

Top 20 per 100 g

Il contenuto dell'alimento stesso, a prescindere da quanto ne mangi. Gli alimenti consumati in porzioni inferiori a 10,0 g sono elencati più in basso tra le erbe e le spezie.

# Alimento per 100 g (µg) Porzione per porzione (µg)
1 Fegato di merluzzo in scatolaOli animali 120 75 g 90,2
2 Anguilla affumicataPesce d'acqua dolce 90,0 100 g 90,0
3 Finferlo essiccatoFunghi 74,2 15 g 11,1
4 Acciuga grigliataPesce di mare 40,0 100 g 40,0
5 Papalina crudaPesce di mare 32,0 60 g 19,2
6 Aringa affumicata a caldoPesce di mare 30,0 120 g 36,0
7 Aringa matjes leggermente salata e affumicataPesce di mare 25,3 100 g 25,3
8 Pinarolo essiccatoFunghi 24,9 15 g 3,7
9 Filetto di aringa matjes alla nordicaPesce di mare 22,2 120 g 26,7
10 Aringa in camiciaPesce di mare 20,0 120 g 24,0
11 Porcino essiccatoFunghi 18,1 15 g 2,7
12 Funghi misti essiccatiFunghi 17,4 15 g 2,6
13 Halibut nero affumicatoPesce di mare 17,0 100 g 17,0
14 Spugnola essiccata, cottaFunghi 14,0 70 g 9,8
15 Aringa Bismarck in conserva, sgocciolataPesce di mare 13,0 80 g 10,4
16 Salmone in scatola, sgocciolatoPesce d'acqua dolce 11,5 100 g 11,5
17 Ostrica europea grigliataMolluschi 11,0 100 g 11,0
18 Aringa fritta in scatola, sgocciolataPesce di mare 11,0 150 g 16,5
19 Salmerino alpino affumicatoPesce d'acqua dolce 10,9 100 g 10,9
20 Salmone rosa cotto in padella senza grassiPesce d'acqua dolce 10,2 120 g 12,2

Alimenti vegetali con alto contenuto di vitamina D

Alimenti vegani, classificati per porzione.

# Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento per 100 g (µg)
1 Finferlo essiccato, cottoFunghi 100 g 42,4 212% 42,4
2 Boleti essiccati, cottiFunghi 120 g 17,0 85,0% 14,2
3 Funghi misti secchi, cottiFunghi 120 g 11,9 59,0% 9,9
4 Porcino essiccato, cottoFunghi 100 g 10,3 52,0% 10,3
5 Spugnola essiccata, cottaFunghi 70 g 9,8 49,0% 14,0
6 Leccino saltato senza grassi (in padella)Funghi 120 g 6,1 31,0% 5,1
7 Porcinello rosso saltato in padella senza grassiFunghi 100 g 5,1 26,0% 5,1
8 Fungo orecchione essiccato, cottoFunghi 100 g 3,1 16,0% 3,1
9 Champignon secchi, cottiFunghi 80 g 1,7 8,0% 2,1
10 Cioccolato fondente/extra fondenteCioccolato 40 g 1,1 5,0% 2,7
11 Lattario delizioso saltato in padella senza grassiFunghi 120 g 0,84 4,0% 0,70
12 Chiodino stufatoFunghi 120 g 0,72 4,0% 0,60

Massima densità nutrizionale

Vitamina D per 100 kcal: per averne in abbondanza con poche calorie. Solo alimenti con almeno 20,0 kcal per 100 g.

# Alimento per 100 kcal (µg) per 100 g (µg)
1 Finferlo in conserva, sgocciolatoFunghi 51,2 12,3
2 Anguilla affumicataPesce d'acqua dolce 27,4 90,0
3 Fegato di merluzzo crudoOli animali 18,2 100
4 Papalina al vaporePesce di mare 17,2 30,0
5 Acciuga salataPesce di mare 17,1 36,0
6 Vongola artica cottaMolluschi 16,7 9,0
7 Cozza cottaMolluschi 14,8 9,0
8 Aringa in camiciaPesce di mare 13,6 20,0
9 Aringa affumicata a caldoPesce di mare 13,4 30,0
10 Ostrica europea al vaporeMolluschi 13,0 9,0
11 Capasanta crudaMolluschi 12,7 8,0
12 Filetto di aringa matjes alla nordicaPesce di mare 12,6 22,2

Per gruppo alimentare

Funghi con alto contenuto di vitamina D

Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento
Finferlo essiccato, cottoFunghi 100 g 42,4 212%
Boleti essiccati, cottiFunghi 120 g 17,0 85,0%
Funghi misti secchi, cottiFunghi 120 g 11,9 59,0%
Porcino essiccato, cottoFunghi 100 g 10,3 52,0%
Spugnola essiccata, cottaFunghi 70 g 9,8 49,0%
Leccino saltato senza grassi (in padella)Funghi 120 g 6,1 31,0%
Porcinello rosso saltato in padella senza grassiFunghi 100 g 5,1 26,0%
Fungo orecchione essiccato, cottoFunghi 100 g 3,1 16,0%

Oli e grassi con alto contenuto di vitamina D

Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento
Fegato di merluzzo in scatolaOli animali 75 g 90,2 451%
Olio di fegato di pesce/olio di fegato di merluzzoOli animali 5 g 5,5 28,0%
Burro di cacaoGrassi 15 g 0,45 2,0%

Latticini, formaggio e uova con alto contenuto di vitamina D

Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento
Uovo d'anatra crudoUova 80 g 4,0 20,0%
Uovo d'oca crudoUova 160 g 2,7 14,0%
Tuorlo d'uovo di gallina al fornoUova 20 g 1,6 8,0%
Uovo di tacchino crudoUova 80 g 1,4 7,0%
Quark alla panna, 50% di grassi s.s.Formaggio 200 g 1,1 6,0%
Latte di capra con almeno 3% di grassiLatte 240 g 0,60 3,0%
Formaggio a pasta molle min. 70% M.G.Formaggio 40 g 0,48 2,0%
Latte acido cremoso/Latte cagliato cremoso, min. 10% di grassiLatticini 200 g 0,46 2,0%

Pesce e frutti di mare con alto contenuto di vitamina D

Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento
Anguilla affumicataPesce d'acqua dolce 100 g 90,0 450%
Acciuga grigliataPesce di mare 100 g 40,0 200%
Aringa affumicata a caldoPesce di mare 120 g 36,0 180%
Cozza cottaMolluschi 300 g 27,0 135%
Filetto di aringa matjes alla nordicaPesce di mare 120 g 26,7 134%
Aringa matjes leggermente salata e affumicataPesce di mare 100 g 25,3 126%
Aringa in camiciaPesce di mare 120 g 24,0 120%
Halibut nero, crudoPesce di mare 150 g 22,5 112%

Carne e insaccati con alto contenuto di vitamina D

Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento
Carne macinata di fegato di manzo, cottaCarne rossa 120 g 2,8 14,0%
Carne di pollarda, con pelle, crudaPollame 150 g 2,2 11,0%
Bistecca di maiale a farfalla, grigliataMaiale 150 g 1,9 10,0%
Frattaglie di tacchino, fritte senza grasso (in padella)Pollame 150 g 1,5 8,0%
Carne d'anatra senza pelle, cotta in padella senza grassiPollame 150 g 1,2 6,0%
Coscia d'oca con pelle, crudaPollame 300 g 1,1 5,0%
Frattaglie di gallina da brodo, brasate senza grassiPollame 80 g 0,89 4,0%
Carne di vitello, senza tendini, con grasso visibile > 20% (KA IV), crudaVitello 120 g 0,86 4,0%

Frattaglie con alto contenuto di vitamina D

Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento
Fegato di manzo fritto senza grasso (in padella)Frattaglie 150 g 3,0 15,0%
Fegato di montone, crudoFrattaglie 120 g 2,4 12,0%
Cuore di pollo, fritto senza grassi (in padella)Frattaglie 120 g 1,7 8,0%
Fegato d'oca, fritto senza grassi (in padella)Frattaglie 140 g 1,4 7,0%
Fegato d'anatra, fritto senza grassi (in padella)Frattaglie 130 g 1,2 6,0%
Timo di pecora, cottoFrattaglie 120 g 0,84 4,0%
Lingua di maiale, cottaFrattaglie 120 g 0,65 3,0%
Fegato di vitello fritto senza grasso (in padella)Frattaglie 120 g 0,49 2,0%

Scarica tutti i valori di questa pagina come CSV

Da dove vengono i numeri

Tutti i valori provengono dal German Food Code and Nutrient Data Base (BLS 4.0) del Max Rubner Institute. Ogni tabella elenca un alimento una sola volta, nella preparazione con il punteggio più alto. Le dimensioni delle porzioni sono porzioni tipiche impostate da NutriSpy per ogni alimento. Dati aggiornati al 4/10/2026.

Metodologia completa →

Altre tabelle nutrizionali

Quanto ne mangi davvero?

Una tabella ti dice cosa c'è in un alimento. Solo un diario ti mostra quanto ne assumi nella tua giornata: NutriSpy trasforma ogni pasto – una frase, una foto o un codice a barre – in nutrienti e confronta la tua giornata con i valori di riferimento.

Scarica su App Store Disponibile su Google Play

Home · Tutte le tabelle nutrizionali · Metodologia completa · Tutti gli argomenti

Queste tabelle descrivono il contenuto nutrizionale degli alimenti. Non costituiscono consigli dietetici e non sostituiscono il parere di un medico.

Fonte dei dati: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 · Licenza: CC BY 4.0 · Selezione, arrotondamento e valori per porzione: NutriSpy