Tabella dei nutrienti

Alimenti con alto contenuto di potassio

Top per porzione: Fagioli di soia maturi, Vongola artica cruda, Finferlo essiccato. Top alimenti vegetali per porzione: Fagioli di soia maturi, Finferlo essiccato. Le tabelle classificano 3.142 alimenti di base dalla German Food Code and Nutrient Data Base (BLS 4.0) – per porzione, per 100 g e per densità nutrizionale.

Per gli adulti dai 25 ai 51 anni, la Società Tedesca di Nutrizione (DGE) indica 4.000 mg al giorno.

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Buono a sapersi

Il potassio si trova principalmente in verdura, patate, legumi e frutta. Si scioglie in acqua, quindi bollire in molta acqua ne trasferisce una parte nell'acqua di cottura.

I 20 migliori per porzione

Cosa fornisce una porzione normale: la classifica che conta nella vita di tutti i giorni.

# Alimento Porzione per porzione (mg) % riferimento per 100 g (mg)
1 Fagioli di soia maturiVerdure 180 g 3.112 78,0% 1.729
2 Vongola artica crudaMolluschi 200 g 1.600 40,0% 800
3 Finferlo essiccato, cottoFunghi 100 g 1.598 40,0% 1.598
4 Stinco di maiale posteriore, grigliatoMaiale 450 g 1.436 36,0% 319
5 Cavolo riccio surgelato, saltato in padella senza grassiVerdure 150 g 1.432 36,0% 955
6 Amaranto da verdura saltato in padella senza grassiVerdure 150 g 1.368 34,0% 912
7 Stinco anteriore di pecora, mediamente grasso, surgelato, alla grigliaAgnello 350 g 1.334 33,0% 381
8 Pastinaca saltata in padella senza grassiVerdure 120 g 1.320 33,0% 1.100
9 Spinaci saltati in padella senza grassiVerdure 150 g 1.282 32,0% 855
10 Cuore di palma crudoVerdure 70 g 1.267 32,0% 1.810
11 Prezzemolo a radice saltato in padella senza grassiVerdure 120 g 1.249 31,0% 1.041
12 Broccoli saltati in padella senza grassiVerdure 150 g 1.188 30,0% 792
13 Zucca Hokkaido (C. maxima) saltata in padella senza grassiVerdure 150 g 1.131 28,0% 754
14 Cavolini di Bruxelles saltati in padella senza grassiVerdure 120 g 1.130 28,0% 942
15 Sedano rapa saltato in padella senza grassiVerdure 120 g 1.129 28,0% 941
16 Patata dolce fritta e salataRadici amidacee 180 g 1.129 28,0% 627
17 Platano saltato in padella senza grassiFrutta 180 g 1.127 28,0% 626
18 Finocchio saltato in padella senza grassiVerdure 150 g 1.118 28,0% 745
19 Patata non pelata, fritta senza grassi (padella)Patate 180 g 1.082 27,0% 601
20 Coscia d'oca con pelle, arrostita senza grassi (forno)Pollame 250 g 1.080 27,0% 432

Top 20 per 100 g

Il contenuto dell'alimento stesso, a prescindere da quanto ne mangi. Gli alimenti consumati in porzioni inferiori a 10,0 g sono elencati più in basso tra le erbe e le spezie.

# Alimento per 100 g (mg) Porzione per porzione (mg)
1 Finferlo essiccatoFunghi 4.174 15 g 626
2 Pomodoro seccoVerdure 3.067 25 g 767
3 Cacao in polvere fortemente sgrassatoCioccolato 2.876 15 g 431
4 Misto per brodo, essiccatoVerdure 2.697 10 g 270
5 Prezzemolo a radice essiccatoVerdure 2.508 10 g 251
6 Champignon secchiFunghi 2.224 10 g 222
7 Shiitake essiccatoFunghi 2.219 15 g 333
8 Funghi misti essiccatiFunghi 2.085 15 g 313
9 Fungo orecchione essiccatoFunghi 2.005 15 g 301
10 Farina di castagneFrutta secca 2.001 30 g 600
11 Porcino essiccatoFunghi 1.906 15 g 286
12 Cuore di palma crudoVerdure 1.810 70 g 1.267
13 Farina di soia integraleLegumi 1.764 20 g 353
14 Fagiolo di Lima maturoVerdure 1.750 50 g 875
15 Fagioli di soia maturiVerdure 1.729 180 g 3.112
16 Fagiolo rosso maturoLegumi 1.640 60 g 984
17 Cipolla essiccataVerdure 1.630 10 g 163
18 MelassaZucchero 1.610 20 g 322
19 Crusca di farroCereali (senza riso) 1.592 15 g 239
20 Fragola essiccataFrutta 1.575 35 g 551

Alimenti vegetali con alto contenuto di potassio

Alimenti vegani, classificati per porzione.

# Alimento Porzione per porzione (mg) % riferimento per 100 g (mg)
1 Fagioli di soia maturiVerdure 180 g 3.112 78,0% 1.729
2 Finferlo essiccato, cottoFunghi 100 g 1.598 40,0% 1.598
3 Cavolo riccio surgelato, saltato in padella senza grassiVerdure 150 g 1.432 36,0% 955
4 Amaranto da verdura saltato in padella senza grassiVerdure 150 g 1.368 34,0% 912
5 Pastinaca saltata in padella senza grassiVerdure 120 g 1.320 33,0% 1.100
6 Spinaci saltati in padella senza grassiVerdure 150 g 1.282 32,0% 855
7 Cuore di palma crudoVerdure 70 g 1.267 32,0% 1.810
8 Prezzemolo a radice saltato in padella senza grassiVerdure 120 g 1.249 31,0% 1.041
9 Broccoli saltati in padella senza grassiVerdure 150 g 1.188 30,0% 792
10 Zucca Hokkaido (C. maxima) saltata in padella senza grassiVerdure 150 g 1.131 28,0% 754
11 Cavolini di Bruxelles saltati in padella senza grassiVerdure 120 g 1.130 28,0% 942
12 Sedano rapa saltato in padella senza grassiVerdure 120 g 1.129 28,0% 941

Massima densità nutrizionale

Potassio per 100 kcal: per averne in abbondanza con poche calorie. Solo alimenti con almeno 20,0 kcal per 100 g.

# Alimento per 100 kcal (mg) per 100 g (mg)
1 Cuore di palma crudoVerdure 5.656 1.810
2 Spinaci cotti al vaporeVerdure 3.136 690
3 Amaranto da verdura crudoVerdure 3.055 611
4 Indivia belga crudaVerdure 2.350 470
5 Bietola brasata senza grassiVerdure 2.094 628
6 Finferlo al fornoFunghi 1.736 625
7 Sedano rapa saltato in padella senza grassiVerdure 1.711 941
8 Sedano rapa (sedano costale) fritto senza grassi (padella)Verdure 1.656 530
9 Cime di rapa, saltate in padella senza grassiVerdure 1.637 442
10 Rabarbaro crudoFrutta 1.600 320
11 Rucola crudaVerdure 1.552 326
12 Radicchio crudoVerdure 1.510 302

Per gruppo alimentare

Verdura e patate con alto contenuto di potassio

Alimento Porzione per porzione (mg) % riferimento
Fagioli di soia maturiVerdure 180 g 3.112 78,0%
Cavolo riccio surgelato, saltato in padella senza grassiVerdure 150 g 1.432 36,0%
Amaranto da verdura saltato in padella senza grassiVerdure 150 g 1.368 34,0%
Pastinaca saltata in padella senza grassiVerdure 120 g 1.320 33,0%
Spinaci saltati in padella senza grassiVerdure 150 g 1.282 32,0%
Cuore di palma crudoVerdure 70 g 1.267 32,0%
Prezzemolo a radice saltato in padella senza grassiVerdure 120 g 1.249 31,0%
Broccoli saltati in padella senza grassiVerdure 150 g 1.188 30,0%

Funghi con alto contenuto di potassio

Alimento Porzione per porzione (mg) % riferimento
Finferlo essiccato, cottoFunghi 100 g 1.598 40,0%
Funghi misti secchi, cottiFunghi 120 g 958 24,0%
Shiitake essiccato, cottoFunghi 100 g 850 21,0%
Chiodino saltato in padella senza grassiFunghi 120 g 840 21,0%
Spugnola essiccata, cottaFunghi 70 g 827 21,0%
Fungo orecchione essiccato, cottoFunghi 100 g 768 19,0%
Porcino essiccato, cottoFunghi 100 g 730 18,0%
Leccino saltato senza grassi (in padella)Funghi 120 g 712 18,0%

Frutta con alto contenuto di potassio

Alimento Porzione per porzione (mg) % riferimento
Platano saltato in padella senza grassiFrutta 180 g 1.127 28,0%
Albero del pane crudoFrutta 200 g 637 16,0%
Cherimoya crudaFrutta 250 g 625 16,0%
Jackfruit crudoFrutta 150 g 610 15,0%
Succo di rabarbaroFrutta 200 g 576 14,0%
Melone cantalupo crudaFrutta 200 g 572 14,0%
Pompelmo/Pomelo, crudoFrutta 300 g 570 14,0%
Fragola essiccataFrutta 35 g 551 14,0%

Legumi con alto contenuto di potassio

Alimento Porzione per porzione (mg) % riferimento
Fagiolo rosso maturoLegumi 60 g 984 25,0%
Fagiolo comune maturoLegumi 60 g 802 20,0%
Fagioli mungo maturiLegumi 60 g 750 19,0%
Fava matura, cottaLegumi 180 g 743 19,0%
Fagioli di soia maturi, tostati senza grassi (chicchi di soia)Legumi 40 g 692 17,0%
Fagiolo dall'occhio maturoLegumi 60 g 666 17,0%
Lenticchia maturaLegumi 60 g 502 13,0%
Farina di soia integraleLegumi 20 g 353 9,0%

Noci e semi con alto contenuto di potassio

Alimento Porzione per porzione (mg) % riferimento
Castagna al fornoFrutta secca 80 g 1.019 25,0%
Acqua di coccoFrutta secca 250 g 705 18,0%
Farina di castagneFrutta secca 30 g 600 15,0%
Pistacchio tostato senza grassiFrutta secca 30 g 307 8,0%
Semi di girasole tostati senza grassiSemi oleosi 30 g 240 6,0%
Nocciola tostata senza grassiFrutta secca 30 g 228 6,0%
Mandorla dolce, tostata senza grassiFrutta secca 25 g 221 6,0%
Arachide tostataFrutta secca 30 g 206 5,0%

Cereali, pane e pasta con alto contenuto di potassio

Alimento Porzione per porzione (mg) % riferimento
Schupfnudeln di patate cotti, al fornoPasta 200 g 638 16,0%
Mais crudoCereali (senza riso) 180 g 486 12,0%
Orzo integrale cottoCereali (senza riso) 200 g 458 11,0%
Schupfnudeln senza uova, crudiPasta 180 g 428 11,0%
Farro verde in chicchi, cottoCereali (senza riso) 200 g 423 11,0%
Frumento in chicchi interi, cotto e saltato in padella senza grassiCereali (senza riso) 180 g 410 10,0%
Segale in chicchi interi, cottaCereali (senza riso) 170 g 376 9,0%
Farro monococco in chicchi, cottoCereali (senza riso) 180 g 374 9,0%

Latticini, formaggio e uova con alto contenuto di potassio

Alimento Porzione per porzione (mg) % riferimento
Latte di capra con almeno 3% di grassiLatte 240 g 434 11,0%
Latte di pecora con almeno 4,5% di grassiFormaggio 240 g 402 10,0%
Latte UHT parzialmente scremato, 1,5% di grassi, ultrahocherhitztLatte 240 g 386 10,0%
Latte crudo/Latte alta qualità, min. 3,5% di grassiLatte 240 g 377 9,0%
Latte parzialmente scremato fresco, 1,5% di grassi, pastorizzatoLatte 240 g 374 9,0%
Latte intero fresco, 3,5% di grassi, pastorizzatoLatte 240 g 368 9,0%
Siero di latte acidoLatticini 250 g 355 9,0%
Latte cagliato/Latte acido, scremato, max. 0,5% di grassiLatticini 200 g 350 9,0%

Pesce e frutti di mare con alto contenuto di potassio

Alimento Porzione per porzione (mg) % riferimento
Vongola artica crudaMolluschi 200 g 1.600 40,0%
Abramide, crudaPesce d'acqua dolce 200 g 947 24,0%
Aragosta surgelata, grigliataFrutti di mare 120 g 895 22,0%
Trota congelata, grigliataPesce d'acqua dolce 180 g 884 22,0%
Cozza crudaMolluschi 300 g 857 21,0%
Carpa cotta al forno senza grassiPesce d'acqua dolce 180 g 839 21,0%
Salmone alla grigliaPesce d'acqua dolce 170 g 792 20,0%
Merluzzo nero/Pollock, alla grigliaPesce di mare 150 g 762 19,0%

Carne e insaccati con alto contenuto di potassio

Alimento Porzione per porzione (mg) % riferimento
Stinco di maiale posteriore, grigliatoMaiale 450 g 1.436 36,0%
Stinco anteriore di pecora, mediamente grasso, surgelato, alla grigliaAgnello 350 g 1.334 33,0%
Coscia d'oca con pelle, arrostita senza grassi (forno)Pollame 250 g 1.080 27,0%
Coscia d'anatra, con pelle, congelata, arrostita senza grassi (forno)Pollame 200 g 877 22,0%
Costoletta di vitello (lombo), cotta in padella senza grassiVitello 200 g 872 22,0%
Petto di pollo, senza pelle, crudoPollame 200 g 804 20,0%
Kasseler (carne di maiale affumicata stagionata) alla grigliaAltri prodotti di carne 150 g 786 20,0%
Costoletta di agnello, al forno (senza grassi)Montone 150 g 700 18,0%

Frattaglie con alto contenuto di potassio

Alimento Porzione per porzione (mg) % riferimento
Cuore di pollo, fritto senza grassi (in padella)Frattaglie 120 g 584 15,0%
Fegato di manzo crudoFrattaglie 150 g 510 13,0%
Rene di vitello, brasato senza grassiFrattaglie 120 g 487 12,0%
Cuore di pecora, fritto senza grassi (padella)Frattaglie 120 g 467 12,0%
Cuore di maiale, brasato senza grassiFrattaglie 120 g 437 11,0%
Timo di agnello, crudoFrattaglie 120 g 433 11,0%
Rene di montone, brasato senza grassiFrattaglie 120 g 424 11,0%
Fegato d'oca, fritto senza grassi (in padella)Frattaglie 140 g 378 9,0%

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Da dove vengono i numeri

Tutti i valori provengono dal German Food Code and Nutrient Data Base (BLS 4.0) del Max Rubner Institute. Ogni tabella elenca un alimento una sola volta, nella preparazione con il punteggio più alto. Le dimensioni delle porzioni sono porzioni tipiche impostate da NutriSpy per ogni alimento. Dati aggiornati al 4/10/2026.

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Queste tabelle descrivono il contenuto nutrizionale degli alimenti. Non costituiscono consigli dietetici e non sostituiscono il parere di un medico.

Fonte dei dati: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 · Licenza: CC BY 4.0 · Selezione, arrotondamento e valori per porzione: NutriSpy