Tabella dei nutrienti

Alimenti con alto contenuto di selenio

Top per porzione: Granatiere crudo, Tonno al naturale, Cefalo crudo. Top alimenti vegetali per porzione: Tofu al forno, Patata pelata cruda. Le tabelle classificano 1.463 alimenti di base dalla German Food Code and Nutrient Data Base (BLS 4.0) – per porzione, per 100 g e per densità nutrizionale.

Per gli adulti dai 25 ai 51 anni, la Società Tedesca di Nutrizione (DGE) indica 60 µg per le donne e 70 µg per gli uomini al giorno. La colonna della percentuale utilizza il più alto dei due valori.

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Buono a sapersi

La quantità di selenio contenuta in una pianta dipende dal terreno in cui è cresciuta, e i terreni europei sono piuttosto poveri di selenio. I valori sono medie; frutta secca e cereali importati possono differire ampiamente.

I 20 migliori per porzione

Cosa fornisce una porzione normale: la classifica che conta nella vita di tutti i giorni.

# Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento per 100 g (µg)
1 Granatiere crudoPesce di mare 120 g 427 610% 356
2 Tonno al naturale, in scatola, sgocciolatoPesce di mare 100 g 305 436% 305
3 Cefalo crudoPesce d'acqua dolce 150 g 252 360% 168
4 Tonno bianco crudoPesce di mare 120 g 226 322% 188
5 Rene di maiale, crudoFrattaglie 120 g 224 321% 187
6 Merluzzo/Bacalà, crudoPesce di mare 150 g 204 291% 136
7 Pesce spada saltato in padella senza grassiPesce d'acqua dolce 150 g 183 261% 122
8 Rene di manzo, crudoFrattaglie 150 g 177 253% 118
9 Cozza cottaMolluschi 300 g 167 239% 55,7
10 Fegato d'anatra, crudoFrattaglie 130 g 161 230% 124
11 Sogliola al vaporePesce di mare 150 g 154 221% 103
12 Sgombro fritto in scatola, sgocciolatoPesce di mare 150 g 142 203% 94,7
13 Siluro al vaporePesce d'acqua dolce 130 g 134 191% 103
14 Scorfano atlantico al vaporePesce d'acqua dolce 150 g 120 171% 80,0
15 Sgombro fritto senza grassi (in padella)Pesce di mare 120 g 114 162% 94,7
16 Sogliola rossa crudaPesce di mare 150 g 113 161% 75,3
17 Rene di agnello, crudoFrattaglie 120 g 112 160% 93,5
18 Gambero di fiume nobile, crudoCrostacei 150 g 105 150% 70,0
19 Vongola artica cottaMolluschi 200 g 104 148% 51,8
20 Rene di vitello, crudoFrattaglie 120 g 98,0 140% 81,7

Top 20 per 100 g

Il contenuto dell'alimento stesso, a prescindere da quanto ne mangi. Gli alimenti consumati in porzioni inferiori a 10,0 g sono elencati più in basso tra le erbe e le spezie.

# Alimento per 100 g (µg) Porzione per porzione (µg)
1 Granatiere crudoPesce di mare 356 120 g 427
2 Tonno al naturale, in scatola, sgocciolatoPesce di mare 305 100 g 305
3 Tonno bianco crudoPesce di mare 188 120 g 226
4 Rene di maiale, crudoFrattaglie 187 120 g 224
5 Cefalo crudoPesce d'acqua dolce 168 150 g 252
6 Uova di merluzzo crudePesce di mare 136 30 g 40,8
7 Merluzzo/Bacalà, crudoPesce di mare 136 150 g 204
8 Frattaglie d'anatra, crudePollame 124 80 g 99,2
9 Pesce spada saltato in padella senza grassiPesce d'acqua dolce 122 150 g 183
10 Polmone di manzo, crudoFrattaglie 118 120 g 142
11 Fegato di merluzzo fritto senza grassi (in padella)Oli animali 107 75 g 80,2
12 Noce del BrasileFrutta secca 103 20 g 20,6
13 Sogliola al vaporePesce di mare 103 150 g 154
14 Siluro al vaporePesce d'acqua dolce 103 130 g 134
15 Sgombro fritto senza grassi (in padella)Pesce di mare 94,7 120 g 114
16 Sgombro fritto in scatola, sgocciolatoPesce di mare 94,7 150 g 142
17 Rene di pecora, crudoFrattaglie 93,5 100 g 93,5
18 Rene di agnello, crudoFrattaglie 93,5 120 g 112
19 Tuorlo d'uovo di gallina crudoUova 83,5 20 g 16,7
20 Grasso di rognone di vitello, congelatoVitello 81,7 30 g 24,5

Alimenti vegetali con alto contenuto di selenio

Alimenti vegani, classificati per porzione.

# Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento per 100 g (µg)
1 Tofu al fornoLegumi 100 g 81,2 116% 81,2
2 Patata pelata crudaPatate 180 g 41,2 59,0% 22,9
3 Cavolo cappuccio bianco saltato in padella senza grassiVerdure 180 g 36,0 51,0% 20,0
4 Ceci maturi in scatola, scolatiLegumi 150 g 35,0 50,0% 23,3
5 Caffè (bevanda) decaffeinatoCaffè 200 g 34,6 49,0% 17,3
6 Cavolo a punta crudoVerdure 120 g 24,0 34,0% 20,0
7 Pomodoro saltato in padella senza grassiVerdure 80 g 20,7 30,0% 25,9
8 Noce del BrasileFrutta secca 20 g 20,6 29,0% 103
9 Pasta integrale senza uova cottaPasta 180 g 17,8 25,0% 9,9
10 Albero del pane crudoFrutta 200 g 17,5 25,0% 8,7
11 Couscous (grano duro), cottoCereali (senza riso) 170 g 16,1 23,0% 9,5
12 Pasta crudaPasta 80 g 16,1 23,0% 20,1

Massima densità nutrizionale

Selenio per 100 kcal: per averne in abbondanza con poche calorie. Solo alimenti con almeno 20,0 kcal per 100 g.

# Alimento per 100 kcal (µg) per 100 g (µg)
1 Granatiere al vaporePesce di mare 516 356
2 Tonno al naturale, in scatola, sgocciolatoPesce di mare 321 305
3 Rene di maiale, crudoFrattaglie 183 187
4 Merluzzo/Bacalà, crudoPesce di mare 172 136
5 Sogliola surgelata, al vaporePesce di mare 156 103
6 Cefalo crudoPesce d'acqua dolce 156 168
7 Tonno bianco crudoPesce di mare 155 188
8 Polmone di manzo, crudoFrattaglie 120 118
9 Uova di merluzzo crudePesce di mare 120 136
10 Sogliola rossa al vaporePesce di mare 114 73,0
11 Gambero di fiume nobile, crudoCrostacei 109 70,0
12 Rene di agnello, crudoFrattaglie 107 93,5

Per gruppo alimentare

Verdura e patate con alto contenuto di selenio

Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento
Patata pelata crudaPatate 180 g 41,2 59,0%
Cavolo cappuccio bianco saltato in padella senza grassiVerdure 180 g 36,0 51,0%
Cavolo a punta crudoVerdure 120 g 24,0 34,0%
Pomodoro saltato in padella senza grassiVerdure 80 g 20,7 30,0%
Fagioli di soia maturiVerdure 180 g 15,8 23,0%
Misto di verdure alla messicana, cottoVerdure 180 g 10,4 15,0%
Cavolo verza cottoVerdure 180 g 6,4 9,0%
Broccoli surgelatiVerdure 180 g 5,0 7,0%

Funghi con alto contenuto di selenio

Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento
Pinarolo al vaporeFunghi 120 g 14,3 20,0%
Funghi misti stufatiFunghi 100 g 11,9 17,0%
Champignon cottoFunghi 80 g 9,5 14,0%

Frutta con alto contenuto di selenio

Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento
Albero del pane crudoFrutta 200 g 17,5 25,0%
Mela sbucciata, crudaFrutta 150 g 14,2 20,0%
Jackfruit crudoFrutta 150 g 13,1 19,0%
Lulo/Naranjilla crudoFrutta 120 g 10,5 15,0%
Macedonia di frutta non zuccherata, crudaFrutta 180 g 8,8 13,0%
Ananas essiccataFrutta 40 g 2,7 4,0%
Succo di ribes neroFrutta 200 g 2,2 3,0%
Dattero crudoFrutta 50 g 1,5 2,0%

Legumi con alto contenuto di selenio

Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento
Tofu al fornoLegumi 100 g 81,2 116%
Ceci maturi in scatola, scolatiLegumi 150 g 35,0 50,0%
Fagiolo comune maturoLegumi 60 g 7,1 10,0%
Lenticchia maturaLegumi 60 g 6,3 9,0%
Fagiolo dall'occhio maturoLegumi 60 g 5,3 8,0%
Fagioli di soia maturi, tostati senza grassi (chicchi di soia)Legumi 40 g 3,5 5,0%
Farina di lenticchieLegumi 30 g 3,1 4,0%
Farina di soia integraleLegumi 20 g 2,2 3,0%

Noci e semi con alto contenuto di selenio

Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento
Noce del BrasileFrutta secca 20 g 20,6 29,0%
Polpa di cocco crudaFrutta secca 50 g 6,2 9,0%
Anacardo tostato senza grassiFrutta secca 25 g 5,0 7,0%
SesamoSemi oleosi 15 g 4,0 6,0%
Latte di coccoFrutta secca 100 g 3,0 4,0%
Seme di girasoleSemi oleosi 30 g 2,5 4,0%
Castagna bollitaFrutta secca 80 g 1,8 3,0%
Arachide tostataFrutta secca 30 g 1,4 2,0%

Oli e grassi con alto contenuto di selenio

Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento
Fegato di merluzzo fritto senza grassi (in padella)Oli animali 75 g 80,2 115%

Cereali, pane e pasta con alto contenuto di selenio

Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento
Pasta integrale senza uova cottaPasta 180 g 17,8 25,0%
Couscous (grano duro), cottoCereali (senza riso) 170 g 16,1 23,0%
Pasta crudaPasta 80 g 16,1 23,0%
Mais crudoCereali (senza riso) 180 g 11,2 16,0%
Canederli di pane cottiPasta 220 g 11,0 16,0%
Riso parboiled, raffinato, crudoRiso 70 g 10,0 14,0%
Schupfnudeln di patate, cottePasta 200 g 10,0 14,0%
Miglio crudoCereali (senza riso) 60 g 9,6 14,0%

Latticini, formaggio e uova con alto contenuto di selenio

Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento
Tuorlo d'uovo di gallina crudoUova 20 g 16,7 24,0%
Mozzarella con almeno 45% di grassi s.s.Formaggio 80 g 13,0 19,0%
Quark semigrasso, 20% di grassi s.s.Formaggio 200 g 10,8 15,0%
Formaggio fresco granulare < 10% di grasso s.s.Formaggio 150 g 7,7 11,0%
Latte di pecora con almeno 4,5% di grassiFormaggio 240 g 7,2 10,0%
Latte acido cremoso/Latte cagliato cremoso, min. 10% di grassiLatticini 200 g 7,1 10,0%
Formaggio in salamoia di latte vaccino, tipo Feta, con almeno 45% di grassi s.s.Formaggio 60 g 6,4 9,0%
Latte UHT intero, 3,5% di grassi, ultrahocherhitztLatte 240 g 6,3 9,0%

Pesce e frutti di mare con alto contenuto di selenio

Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento
Granatiere crudoPesce di mare 120 g 427 610%
Tonno al naturale, in scatola, sgocciolatoPesce di mare 100 g 305 436%
Cefalo crudoPesce d'acqua dolce 150 g 252 360%
Tonno bianco crudoPesce di mare 120 g 226 322%
Merluzzo/Bacalà, crudoPesce di mare 150 g 204 291%
Pesce spada saltato in padella senza grassiPesce d'acqua dolce 150 g 183 261%
Cozza cottaMolluschi 300 g 167 239%
Sogliola al vaporePesce di mare 150 g 154 221%

Carne e insaccati con alto contenuto di selenio

Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento
Frattaglie d'anatra, crudePollame 80 g 99,2 142%
Carne di coniglio, arrostita senza grassi (al forno)Selvaggina 120 g 87,6 125%
Coscia d'oca con pelle, crudaPollame 300 g 72,0 103%
Bistecca di coppa di maiale, marinata, grigliataMaiale 150 g 58,6 84,0%
Carne macinata di fegato di manzo, crudaCarne rossa 120 g 52,2 75,0%
Carne di tacchino giovane, con pelle, crudaPollame 200 g 48,0 69,0%
Stinco anteriore di pecora, mediamente grasso, surgelato, brasato senza grassiAgnello 350 g 47,6 68,0%
Kasseler (carne di maiale affumicata stagionata) arrostita senza grassi (al forno)Altri prodotti di carne 120 g 46,9 67,0%

Frattaglie con alto contenuto di selenio

Alimento Porzione per porzione (µg) % riferimento
Rene di maiale, crudoFrattaglie 120 g 224 321%
Rene di manzo, crudoFrattaglie 150 g 177 253%
Fegato d'anatra, crudoFrattaglie 130 g 161 230%
Rene di agnello, crudoFrattaglie 120 g 112 160%
Rene di vitello, crudoFrattaglie 120 g 98,0 140%
Rene di pecora, crudoFrattaglie 100 g 93,5 134%
Fegato d'oca, crudoFrattaglie 140 g 85,4 122%
Frattaglie di pollo, crudeFrattaglie 120 g 68,3 98,0%

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Da dove vengono i numeri

Tutti i valori provengono dal German Food Code and Nutrient Data Base (BLS 4.0) del Max Rubner Institute. Ogni tabella elenca un alimento una sola volta, nella preparazione con il punteggio più alto. Le dimensioni delle porzioni sono porzioni tipiche impostate da NutriSpy per ogni alimento. Dati aggiornati al 4/10/2026.

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Queste tabelle descrivono il contenuto nutrizionale degli alimenti. Non costituiscono consigli dietetici e non sostituiscono il parere di un medico.

Fonte dei dati: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 · Licenza: CC BY 4.0 · Selezione, arrotondamento e valori per porzione: NutriSpy