Tabla de nutrientes

Alimentos con alto contenido en vitamina D

El top por ración: Hígado de bacalao en conserva, Anguila ahumada, Rebozuelo seco. Principales alimentos vegetales por ración: Rebozuelo seco, Seta de mantequilla seca. Las tablas clasifican 1.443 alimentos básicos del German Food Code and Nutrient Data Base (BLS 4.0) por ración, por 100 g y por densidad nutricional.

Para adultos de 25 a 51 años, la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) recomienda 20 µg al día.

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Información útil

Normalmente, el cuerpo produce la mayor parte de su vitamina D cuando la luz solar incide sobre la piel. La estimación de la DGE de 20 µg se aplica explícitamente cuando falta esa síntesis; rara vez se alcanza solo con alimentos, como muestra la columna de porcentaje.

Top 20 por porción

Lo que aporta una porción habitual: la clasificación que importa en el día a día.

# Alimento Porción por porción (µg) % referencia por 100 g (µg)
1 Hígado de bacalao en conservaAceites animales 75 g 90,2 451% 120
2 Anguila ahumadaPescado de río 100 g 90,0 450% 90,0
3 Rebozuelo seco, cocidoSetas 100 g 42,4 212% 42,4
4 Anchoa a la parrillaPescado de mar 100 g 40,0 200% 40,0
5 Arenque ahumado en caliente (Bückling)Pescado de mar 120 g 36,0 180% 30,0
6 Mejillón cocidoMoluscos 300 g 27,0 135% 9,0
7 Filete de arenque Matjes (filete de arenque) estilo nórdicoPescado de mar 120 g 26,7 134% 22,2
8 Arenque Matjes poco salado y ahumadoPescado de mar 100 g 25,3 126% 25,3
9 Arenque escalfadoPescado de mar 120 g 24,0 120% 20,0
10 Fletán negro crudoPescado de mar 150 g 22,5 112% 15,0
11 Espadín crudoPescado de mar 60 g 19,2 96,0% 32,0
12 Almeja arenera grande cocidaMoluscos 200 g 18,0 90,0% 9,0
13 Seta de mantequilla seca, cocidaSetas 120 g 17,0 85,0% 14,2
14 Arenque frito en conserva, escurridoPescado de mar 150 g 16,5 82,0% 11,0
15 Trucha congelada, a la parrillaPescado de río 180 g 16,1 81,0% 9,0
16 Salvelino ártico frito sin grasa (en sartén)Pescado de río 150 g 15,3 76,0% 10,2
17 Trucha de mar frita sin grasa (sartén)Pescado de río 180 g 15,1 76,0% 8,4
18 Pescado blanco (Coregonus) frito sin grasa (en sartén)Pescado de río 150 g 12,6 63,0% 8,4
19 Salmón rosado a la sartén sin grasaPescado de río 120 g 12,2 61,0% 10,2
20 Caballa a la parrillaPescado de mar 120 g 12,0 60,0% 10,0

Top 20 por 100 g

El contenido del propio alimento, independientemente de la cantidad que comas. Los alimentos que se consumen en porciones inferiores a 10,0 g se enumeran más abajo, en hierbas y especias.

# Alimento por 100 g (µg) Porción por porción (µg)
1 Hígado de bacalao en conservaAceites animales 120 75 g 90,2
2 Anguila ahumadaPescado de río 90,0 100 g 90,0
3 Rebozuelo secoSetas 74,2 15 g 11,1
4 Anchoa a la parrillaPescado de mar 40,0 100 g 40,0
5 Espadín crudoPescado de mar 32,0 60 g 19,2
6 Arenque ahumado en caliente (Bückling)Pescado de mar 30,0 120 g 36,0
7 Arenque Matjes poco salado y ahumadoPescado de mar 25,3 100 g 25,3
8 Suillus luteus secoSetas 24,9 15 g 3,7
9 Filete de arenque Matjes (filete de arenque) estilo nórdicoPescado de mar 22,2 120 g 26,7
10 Arenque escalfadoPescado de mar 20,0 120 g 24,0
11 Seta porcini secaSetas 18,1 15 g 2,7
12 Mezcla de setas deshidratadasSetas 17,4 15 g 2,6
13 Fletán negro ahumadoPescado de mar 17,0 100 g 17,0
14 Colmenilla seca, cocidaSetas 14,0 70 g 9,8
15 Arenque Bismarck en conserva, escurridoPescado de mar 13,0 80 g 10,4
16 Salmón en conserva, escurridoPescado de río 11,5 100 g 11,5
17 Ostra europea a la parrillaMoluscos 11,0 100 g 11,0
18 Arenque frito en conserva, escurridoPescado de mar 11,0 150 g 16,5
19 Salvelino ártico ahumadoPescado de río 10,9 100 g 10,9
20 Salmón rosado a la sartén sin grasaPescado de río 10,2 120 g 12,2

Alimentos vegetales con alto contenido en vitamina D

Alimentos veganos, clasificados por porción.

# Alimento Porción por porción (µg) % referencia por 100 g (µg)
1 Rebozuelo seco, cocidoSetas 100 g 42,4 212% 42,4
2 Seta de mantequilla seca, cocidaSetas 120 g 17,0 85,0% 14,2
3 Setas mixtas secas, cocidasSetas 120 g 11,9 59,0% 9,9
4 Seta porcini seca, cocidaSetas 100 g 10,3 52,0% 10,3
5 Colmenilla seca, cocidaSetas 70 g 9,8 49,0% 14,0
6 Boleto de abedul salteado sin grasa (sartén)Setas 120 g 6,1 31,0% 5,1
7 Boleto de sombrero rojo a la plancha sin grasaSetas 100 g 5,1 26,0% 5,1
8 Seta de ostra deshidratada, cocidaSetas 100 g 3,1 16,0% 3,1
9 Champiñón seco, cocidoSetas 80 g 1,7 8,0% 2,1
10 Chocolate negro/seminegroChocolate 40 g 1,1 5,0% 2,7
11 Níscalo frito sin grasa (sartén)Setas 120 g 0,84 4,0% 0,70
12 Seta de miel al vaporSetas 120 g 0,72 4,0% 0,60

Máxima densidad nutricional

Vitamina D por 100 kcal: para obtener gran cantidad con poca energía. Solo alimentos con al menos 20,0 kcal por 100 g.

# Alimento por 100 kcal (µg) por 100 g (µg)
1 Rebozuelo en conserva, escurridoSetas 51,2 12,3
2 Anguila ahumadaPescado de río 27,4 90,0
3 Hígado de bacalao crudoAceites animales 18,2 100
4 Espadín al vaporPescado de mar 17,2 30,0
5 Anchoa saladaPescado de mar 17,1 36,0
6 Almeja arenera grande cocidaMoluscos 16,7 9,0
7 Mejillón cocidoMoluscos 14,8 9,0
8 Arenque escalfadoPescado de mar 13,6 20,0
9 Arenque ahumado en caliente (Bückling)Pescado de mar 13,4 30,0
10 Ostra europea al vaporMoluscos 13,0 9,0
11 Vieiras crudasMoluscos 12,7 8,0
12 Filete de arenque Matjes (filete de arenque) estilo nórdicoPescado de mar 12,6 22,2

Por grupo de alimentos

Setas con alto contenido en vitamina D

Alimento Porción por porción (µg) % referencia
Rebozuelo seco, cocidoSetas 100 g 42,4 212%
Seta de mantequilla seca, cocidaSetas 120 g 17,0 85,0%
Setas mixtas secas, cocidasSetas 120 g 11,9 59,0%
Seta porcini seca, cocidaSetas 100 g 10,3 52,0%
Colmenilla seca, cocidaSetas 70 g 9,8 49,0%
Boleto de abedul salteado sin grasa (sartén)Setas 120 g 6,1 31,0%
Boleto de sombrero rojo a la plancha sin grasaSetas 100 g 5,1 26,0%
Seta de ostra deshidratada, cocidaSetas 100 g 3,1 16,0%

Aceites y grasas con alto contenido en vitamina D

Alimento Porción por porción (µg) % referencia
Hígado de bacalao en conservaAceites animales 75 g 90,2 451%
Aceite de hígado de pescadoAceites animales 5 g 5,5 28,0%
Manteca de cacaoGrasas 15 g 0,45 2,0%

Lácteos, queso y huevos con alto contenido en vitamina D

Alimento Porción por porción (µg) % referencia
Huevo de pato crudoHuevos 80 g 4,0 20,0%
Huevo de ganso crudoHuevos 160 g 2,7 14,0%
Yema de huevo de gallina al hornoHuevos 20 g 1,6 8,0%
Huevo de pavo crudoHuevos 80 g 1,4 7,0%
Queso quark cremoso, 50% grasa en MSQueso 200 g 1,1 6,0%
Leche de cabra min. 3 % grasaLeche 240 g 0,60 3,0%
Queso blando con al menos 70% de materia grasaQueso 40 g 0,48 2,0%
Leche cuajada cremosa / Leche agria de nata, mín. 10 % grasaLácteos 200 g 0,46 2,0%

Pescado y marisco con alto contenido en vitamina D

Alimento Porción por porción (µg) % referencia
Anguila ahumadaPescado de río 100 g 90,0 450%
Anchoa a la parrillaPescado de mar 100 g 40,0 200%
Arenque ahumado en caliente (Bückling)Pescado de mar 120 g 36,0 180%
Mejillón cocidoMoluscos 300 g 27,0 135%
Filete de arenque Matjes (filete de arenque) estilo nórdicoPescado de mar 120 g 26,7 134%
Arenque Matjes poco salado y ahumadoPescado de mar 100 g 25,3 126%
Arenque escalfadoPescado de mar 120 g 24,0 120%
Fletán negro crudoPescado de mar 150 g 22,5 112%

Carne y embutidos con alto contenido en vitamina D

Alimento Porción por porción (µg) % referencia
Carne picada de hígado de res, cocidaCarne roja 120 g 2,8 14,0%
Carne de pularda, con piel, crudaAves 150 g 2,2 11,0%
Bistec de cerdo mariposa, a la parrillaCerdo 150 g 1,9 10,0%
Menudillos de pavo, fritos sin grasa (sartén)Aves 150 g 1,5 8,0%
Carne de pato, sin piel, frita sin grasa (sartén)Aves 150 g 1,2 6,0%
Muslo de ganso con piel, crudoAves 300 g 1,1 5,0%
Despojos de gallina para sopa, estofados sin grasaAves 80 g 0,89 4,0%
Carne de ternera, sin tendones, grasa visible > 20 % (KA IV) crudaTernera 120 g 0,86 4,0%

Casquería con alto contenido en vitamina D

Alimento Porción por porción (µg) % referencia
Hígado de res frito sin grasa (sartén)Vísceras 150 g 3,0 15,0%
Hígado de carnero, crudoVísceras 120 g 2,4 12,0%
Corazón de pollo, frito sin grasa (sartén)Vísceras 120 g 1,7 8,0%
Hígado de ganso, frito sin grasa (sartén)Vísceras 140 g 1,4 7,0%
Hígado de pato, frito sin grasa (sartén)Vísceras 130 g 1,2 6,0%
Mollejas de oveja cocidasVísceras 120 g 0,84 4,0%
Lengua de cerdo cocidaVísceras 120 g 0,65 3,0%
Hígado de ternera frito sin grasa (sartén)Vísceras 120 g 0,49 2,0%

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De dónde vienen los números

Todos los valores provienen de la Base de Datos Alemana de Códigos de Alimentos y Nutrientes (BLS 4.0) del Instituto Max Rubner. Cada tabla enumera un alimento una sola vez, en la preparación con la que obtiene la mejor clasificación. Los tamaños de las porciones son porciones típicas que NutriSpy ha establecido para cada alimento. Datos a fecha de 4/10/2026.

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Estas tablas describen el contenido nutricional de los alimentos. No constituyen un consejo dietético ni sustituyen la consulta con un médico.

Fuente de los datos: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 · Licencia: CC BY 4.0 · Selección, redondeo y valores por porción: NutriSpy