Tabla de nutrientes

Alimentos con alto contenido en vitamina C

El top por ración: Zumo de acerola, Acerola cruda, Zumo de espino amarillo. Las tablas clasifican 1.698 alimentos básicos del German Food Code and Nutrient Data Base (BLS 4.0) por ración, por 100 g y por densidad nutricional.

Para adultos de 25 a 51 años, la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) recomienda 95 mg para mujeres y 110 mg para hombres al día. La columna de porcentaje utiliza el más alto de los dos valores.

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Información útil

La vitamina C se disuelve en agua y es sensible al calor: las frutas y verduras crudas aportan más que las cocidas. Cada fila indica la preparación a la que se refiere su valor.

Top 20 por porción

Lo que aporta una porción habitual: la clasificación que importa en el día a día.

# Alimento Porción por porción (mg) % referencia por 100 g (mg)
1 Zumo de acerolaFruta 200 g 2.028 1.844% 1.014
2 Acerola crudaFruta 80 g 1.352 1.229% 1.690
3 Zumo de espino amarilloFruta 200 g 532 484% 266
4 Rosa mosqueta crudaFruta 50 g 522 475% 1.045
5 Ortiga al vaporVerduras 120 g 336 305% 280
6 Pimiento amarillo salteado sin grasaVerduras 150 g 325 295% 217
7 Coles de Bruselas salteadas sin grasa (sartén)Verduras 120 g 247 224% 206
8 Col rizada salteada sin grasa (sartén)Verduras 120 g 224 203% 186
9 Guayaba crudaFruta 80 g 218 199% 273
10 Zumo de grosella negraFruta 200 g 212 193% 106
11 Brócoli salteado sin grasa (sartén)Verduras 150 g 194 177% 130
12 Romanesco frito sin grasa (sartén)Verduras 180 g 184 168% 102
13 Col lombarda salteada sin grasa (sartén)Verduras 180 g 183 166% 102
14 Colirrábano salteado sin grasa (sartén)Verduras 180 g 169 153% 93,8
15 Mezcla de verduras estilo mexicano, salteada sin grasa (sartén)Verduras 180 g 166 151% 92,3
16 Coliflor salteada sin grasa (sartén)Verduras 150 g 154 140% 102
17 Jugo multifrutas rojoFruta 200 g 138 125% 69,0
18 Col de Milán salteada sin grasa (sartén)Verduras 180 g 138 125% 76,6
19 Baya de espino amarillo crudaFruta 30 g 135 123% 450
20 Grosella negra, cocida al vaporFruta 100 g 134 122% 134

Top 20 por 100 g

El contenido del propio alimento, independientemente de la cantidad que comas. Los alimentos que se consumen en porciones inferiores a 10,0 g se enumeran más abajo, en hierbas y especias.

# Alimento por 100 g (mg) Porción por porción (mg)
1 Acerola crudaFruta 1.690 80 g 1.352
2 Rosa mosqueta crudaFruta 1.045 50 g 522
3 Zumo de acerolaFruta 1.014 200 g 2.028
4 Baya de espino amarillo crudaFruta 450 30 g 135
5 Ortiga crudaVerduras 333 75 g 250
6 Guayaba crudaFruta 273 80 g 218
7 Zumo de espino amarilloFruta 266 200 g 532
8 Pimiento rojo, salteado sin grasa (sartén)Verduras 249 40 g 99,6
9 Pimiento amarillo salteado sin grasaVerduras 217 150 g 325
10 Coles de Bruselas salteadas sin grasa (sartén)Verduras 206 120 g 247
11 Col rizada salteada sin grasa (sartén)Verduras 186 120 g 224
12 Grosella negra, crudaFruta 177 75 g 133
13 Perejil frescoVerduras 159 10 g 15,9
14 Ajo de oso crudoVerduras 150 30 g 45,0
15 Brócoli salteado sin grasa (sartén)Verduras 130 150 g 194
16 Acedera crudaVerduras 117 40 g 46,8
17 Rábano picante crudoVerduras 114 10 g 11,4
18 Zumo de grosella negraFruta 106 200 g 212
19 Coliflor salteada sin grasa (sartén)Verduras 102 150 g 154
20 Romanesco frito sin grasa (sartén)Verduras 102 180 g 184

Alimentos vegetales con alto contenido en vitamina C

Alimentos veganos, clasificados por porción.

# Alimento Porción por porción (mg) % referencia por 100 g (mg)
1 Zumo de acerolaFruta 200 g 2.028 1.844% 1.014
2 Acerola crudaFruta 80 g 1.352 1.229% 1.690
3 Zumo de espino amarilloFruta 200 g 532 484% 266
4 Rosa mosqueta crudaFruta 50 g 522 475% 1.045
5 Ortiga al vaporVerduras 120 g 336 305% 280
6 Pimiento amarillo salteado sin grasaVerduras 150 g 325 295% 217
7 Coles de Bruselas salteadas sin grasa (sartén)Verduras 120 g 247 224% 206
8 Col rizada salteada sin grasa (sartén)Verduras 120 g 224 203% 186
9 Guayaba crudaFruta 80 g 218 199% 273
10 Zumo de grosella negraFruta 200 g 212 193% 106
11 Brócoli salteado sin grasa (sartén)Verduras 150 g 194 177% 130
12 Romanesco frito sin grasa (sartén)Verduras 180 g 184 168% 102

Máxima densidad nutricional

Vitamina C por 100 kcal: para obtener gran cantidad con poca energía. Solo alimentos con al menos 20,0 kcal por 100 g.

# Alimento por 100 kcal (mg) por 100 g (mg)
1 Rosa mosqueta crudaFruta 941 1.045
2 Baya de espino amarillo crudaFruta 882 450
3 Zumo de espino amarilloFruta 806 266
4 Ortiga crudaVerduras 724 333
5 Guayaba crudaFruta 607 273
6 Ajo de oso crudoVerduras 577 150
7 Pimiento amarillo crudoVerduras 571 160
8 Perejil frescoVerduras 482 159
9 Acedera crudaVerduras 468 117
10 Pimiento rojo, crudoVerduras 460 184
11 Coles de Bruselas crudasVerduras 321 129
12 Grosella negra, crudaFruta 311 177

Por grupo de alimentos

Verduras y patatas con alto contenido en vitamina C

Alimento Porción por porción (mg) % referencia
Ortiga al vaporVerduras 120 g 336 305%
Pimiento amarillo salteado sin grasaVerduras 150 g 325 295%
Coles de Bruselas salteadas sin grasa (sartén)Verduras 120 g 247 224%
Col rizada salteada sin grasa (sartén)Verduras 120 g 224 203%
Brócoli salteado sin grasa (sartén)Verduras 150 g 194 177%
Romanesco frito sin grasa (sartén)Verduras 180 g 184 168%
Col lombarda salteada sin grasa (sartén)Verduras 180 g 183 166%
Colirrábano salteado sin grasa (sartén)Verduras 180 g 169 153%

Setas con alto contenido en vitamina C

Alimento Porción por porción (mg) % referencia
Suillus luteus salteado sin grasa (sartén)Setas 120 g 12,6 11,0%
Boleto de abedul salteado sin grasa (sartén)Setas 120 g 11,0 10,0%
Níscalo frito sin grasa (sartén)Setas 120 g 9,4 9,0%
Rebozuelo al hornoSetas 120 g 8,0 7,0%
Seta de miel frita sin grasa (sartén)Setas 120 g 7,9 7,0%
Colmenilla salteada sin grasa (sartén)Setas 70 g 4,6 4,0%
Mezcla de setas salteadas sin grasa (sartén)Setas 120 g 4,6 4,0%
Boleto de sombrero rojo a la plancha sin grasaSetas 100 g 3,3 3,0%

Fruta con alto contenido en vitamina C

Alimento Porción por porción (mg) % referencia
Zumo de acerolaFruta 200 g 2.028 1.844%
Acerola crudaFruta 80 g 1.352 1.229%
Zumo de espino amarilloFruta 200 g 532 484%
Rosa mosqueta crudaFruta 50 g 522 475%
Guayaba crudaFruta 80 g 218 199%
Zumo de grosella negraFruta 200 g 212 193%
Jugo multifrutas rojoFruta 200 g 138 125%
Baya de espino amarillo crudaFruta 30 g 135 123%

Frutos secos y semillas con alto contenido en vitamina C

Alimento Porción por porción (mg) % referencia
CastañaFrutos secos 80 g 21,6 20,0%
Agua de cocoFrutos secos 250 g 5,0 5,0%
Harina de castañaFrutos secos 30 g 2,8 3,0%

Cereales, pan y pasta con alto contenido en vitamina C

Alimento Porción por porción (mg) % referencia
Schupfnudeln de patata, crudosPasta 180 g 26,6 24,0%
Schupfnudeln sin huevo, crudosPasta 180 g 18,2 17,0%
Knödel de pan, crudosPasta 200 g 3,9 4,0%

Carne y embutidos con alto contenido en vitamina C

Alimento Porción por porción (mg) % referencia
Carne picada de hígado de res, cocidaCarne roja 120 g 40,7 37,0%
Salchicha LyonerEmbutidos 60 g 30,8 28,0%
Knacker de Ratisbona/Salchicha de RatisbonaEmbutidos 100 g 23,0 21,0%
Knackwurst/Servela/SalchichaEmbutidos 90 g 20,7 19,0%
Menudillos de pavo, estofados sin grasaAves 150 g 20,1 18,0%
Jamón cocido de cerdo, curadoOtros productos cárnicos 50 g 18,4 17,0%
Carne de ganso, con piel, salteada sin grasa (sartén)Aves 170 g 15,5 14,0%
Salchicha Bockwurst precocidaEmbutidos 100 g 15,4 14,0%

Casquería con alto contenido en vitamina C

Alimento Porción por porción (mg) % referencia
Mollejas de ternera crudasVísceras 120 g 67,2 61,0%
Hígado de res crudoVísceras 150 g 48,0 44,0%
Mollejas de oveja crudasVísceras 120 g 45,6 41,0%
Pulmón de carnero, crudoVísceras 120 g 37,2 34,0%
Hígado de pollo, frito sin grasa (sartén)Vísceras 120 g 30,4 28,0%
Bazo de cerdo, crudoVísceras 100 g 30,0 27,0%
Hígado de cordero, crudoVísceras 120 g 24,0 22,0%
Hígado de ganso, frito sin grasa (sartén)Vísceras 140 g 7,4 7,0%

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De dónde vienen los números

Todos los valores provienen de la Base de Datos Alemana de Códigos de Alimentos y Nutrientes (BLS 4.0) del Instituto Max Rubner. Cada tabla enumera un alimento una sola vez, en la preparación con la que obtiene la mejor clasificación. Los tamaños de las porciones son porciones típicas que NutriSpy ha establecido para cada alimento. Datos a fecha de 4/10/2026.

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Estas tablas describen el contenido nutricional de los alimentos. No constituyen un consejo dietético ni sustituyen la consulta con un médico.

Fuente de los datos: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 · Licencia: CC BY 4.0 · Selección, redondeo y valores por porción: NutriSpy