Tabla de nutrientes

Alimentos con alto contenido en potasio

El top por ración: Soja madura, Almeja arenera grande cruda, Rebozuelo seco. Principales alimentos vegetales por ración: Soja madura, Rebozuelo seco. Las tablas clasifican 3.142 alimentos básicos del German Food Code and Nutrient Data Base (BLS 4.0) por ración, por 100 g y por densidad nutricional.

Para adultos de 25 a 51 años, la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) recomienda 4.000 mg al día.

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Información útil

El potasio se encuentra principalmente en verduras, patatas, legumbres y fruta. Se disuelve en agua, por lo que al hervir en mucha agua, parte de él pasa al agua de cocción.

Top 20 por porción

Lo que aporta una porción habitual: la clasificación que importa en el día a día.

# Alimento Porción por porción (mg) % referencia por 100 g (mg)
1 Soja maduraVerduras 180 g 3.112 78,0% 1.729
2 Almeja arenera grande crudaMoluscos 200 g 1.600 40,0% 800
3 Rebozuelo seco, cocidoSetas 100 g 1.598 40,0% 1.598
4 Codillo de cerdo trasero, a la parrillaCerdo 450 g 1.436 36,0% 319
5 Col rizada congelada, salteada sin grasa (sartén)Verduras 150 g 1.432 36,0% 955
6 Amaranto vegetal salteado sin grasa (sartén)Verduras 150 g 1.368 34,0% 912
7 Jarrete delantero de oveja, semigraso, congelado, a la parrillaCordero 350 g 1.334 33,0% 381
8 Chirivía salteada sin grasa (sartén)Verduras 120 g 1.320 33,0% 1.100
9 Espinacas salteadas sin grasa (sartén)Verduras 150 g 1.282 32,0% 855
10 Corazón de palmito crudoVerduras 70 g 1.267 32,0% 1.810
11 Raíz de perejil salteada sin grasaVerduras 120 g 1.249 31,0% 1.041
12 Brócoli salteado sin grasa (sartén)Verduras 150 g 1.188 30,0% 792
13 Calabaza Hokkaido (C. maxima) salteada sin grasa (sartén)Verduras 150 g 1.131 28,0% 754
14 Coles de Bruselas salteadas sin grasa (sartén)Verduras 120 g 1.130 28,0% 942
15 Apionabo salteado sin grasaVerduras 120 g 1.129 28,0% 941
16 Batata/Camote frita, saladaRaíces feculentas 180 g 1.129 28,0% 627
17 Plátano macho frito sin grasa (sartén)Fruta 180 g 1.127 28,0% 626
18 Hinojo de jardín frito sin grasa (sartén)Verduras 150 g 1.118 28,0% 745
19 Patata sin pelar, frita sin grasa (sartén)Patatas 180 g 1.082 27,0% 601
20 Muslo de ganso con piel, asado sin grasa (horno)Aves 250 g 1.080 27,0% 432

Top 20 por 100 g

El contenido del propio alimento, independientemente de la cantidad que comas. Los alimentos que se consumen en porciones inferiores a 10,0 g se enumeran más abajo, en hierbas y especias.

# Alimento por 100 g (mg) Porción por porción (mg)
1 Rebozuelo secoSetas 4.174 15 g 626
2 Tomate secoVerduras 3.067 25 g 767
3 Cacao en polvo muy desgrasadoChocolate 2.876 15 g 431
4 Verduras para sopa, secasVerduras 2.697 10 g 270
5 Raíz de perejil deshidratadaVerduras 2.508 10 g 251
6 Champiñón secoSetas 2.224 10 g 222
7 Seta shiitake secaSetas 2.219 15 g 333
8 Mezcla de setas deshidratadasSetas 2.085 15 g 313
9 Seta de ostra deshidratadaSetas 2.005 15 g 301
10 Harina de castañaFrutos secos 2.001 30 g 600
11 Seta porcini secaSetas 1.906 15 g 286
12 Corazón de palmito crudoVerduras 1.810 70 g 1.267
13 Harina de soya integralLegumbres 1.764 20 g 353
14 Judía de Lima maduraVerduras 1.750 50 g 875
15 Soja maduraVerduras 1.729 180 g 3.112
16 Frijol rojo maduroLegumbres 1.640 60 g 984
17 Cebolla secaVerduras 1.630 10 g 163
18 MelazaAzúcar 1.610 20 g 322
19 Salvado de espeltaCereales (sin arroz) 1.592 15 g 239
20 Fresa deshidratadaFruta 1.575 35 g 551

Alimentos vegetales con alto contenido en potasio

Alimentos veganos, clasificados por porción.

# Alimento Porción por porción (mg) % referencia por 100 g (mg)
1 Soja maduraVerduras 180 g 3.112 78,0% 1.729
2 Rebozuelo seco, cocidoSetas 100 g 1.598 40,0% 1.598
3 Col rizada congelada, salteada sin grasa (sartén)Verduras 150 g 1.432 36,0% 955
4 Amaranto vegetal salteado sin grasa (sartén)Verduras 150 g 1.368 34,0% 912
5 Chirivía salteada sin grasa (sartén)Verduras 120 g 1.320 33,0% 1.100
6 Espinacas salteadas sin grasa (sartén)Verduras 150 g 1.282 32,0% 855
7 Corazón de palmito crudoVerduras 70 g 1.267 32,0% 1.810
8 Raíz de perejil salteada sin grasaVerduras 120 g 1.249 31,0% 1.041
9 Brócoli salteado sin grasa (sartén)Verduras 150 g 1.188 30,0% 792
10 Calabaza Hokkaido (C. maxima) salteada sin grasa (sartén)Verduras 150 g 1.131 28,0% 754
11 Coles de Bruselas salteadas sin grasa (sartén)Verduras 120 g 1.130 28,0% 942
12 Apionabo salteado sin grasaVerduras 120 g 1.129 28,0% 941

Máxima densidad nutricional

Potasio por 100 kcal: para obtener gran cantidad con poca energía. Solo alimentos con al menos 20,0 kcal por 100 g.

# Alimento por 100 kcal (mg) por 100 g (mg)
1 Corazón de palmito crudoVerduras 5.656 1.810
2 Espinacas al vaporVerduras 3.136 690
3 Amaranto vegetal crudoVerduras 3.055 611
4 Endibia, crudaVerduras 2.350 470
5 Acelga estofada sin grasaVerduras 2.094 628
6 Rebozuelo al hornoSetas 1.736 625
7 Apionabo salteado sin grasaVerduras 1.711 941
8 Apio blanco salteado sin grasa (sartén)Verduras 1.656 530
9 Grelos fritos sin grasa (sartén)Verduras 1.637 442
10 Ruibarbo crudoFruta 1.600 320
11 Rúcula crudaVerduras 1.552 326
12 Radicchio crudoVerduras 1.510 302

Por grupo de alimentos

Verduras y patatas con alto contenido en potasio

Alimento Porción por porción (mg) % referencia
Soja maduraVerduras 180 g 3.112 78,0%
Col rizada congelada, salteada sin grasa (sartén)Verduras 150 g 1.432 36,0%
Amaranto vegetal salteado sin grasa (sartén)Verduras 150 g 1.368 34,0%
Chirivía salteada sin grasa (sartén)Verduras 120 g 1.320 33,0%
Espinacas salteadas sin grasa (sartén)Verduras 150 g 1.282 32,0%
Corazón de palmito crudoVerduras 70 g 1.267 32,0%
Raíz de perejil salteada sin grasaVerduras 120 g 1.249 31,0%
Brócoli salteado sin grasa (sartén)Verduras 150 g 1.188 30,0%

Setas con alto contenido en potasio

Alimento Porción por porción (mg) % referencia
Rebozuelo seco, cocidoSetas 100 g 1.598 40,0%
Setas mixtas secas, cocidasSetas 120 g 958 24,0%
Seta shiitake seca, cocidaSetas 100 g 850 21,0%
Seta de miel frita sin grasa (sartén)Setas 120 g 840 21,0%
Colmenilla seca, cocidaSetas 70 g 827 21,0%
Seta de ostra deshidratada, cocidaSetas 100 g 768 19,0%
Seta porcini seca, cocidaSetas 100 g 730 18,0%
Boleto de abedul salteado sin grasa (sartén)Setas 120 g 712 18,0%

Fruta con alto contenido en potasio

Alimento Porción por porción (mg) % referencia
Plátano macho frito sin grasa (sartén)Fruta 180 g 1.127 28,0%
Fruta del pan crudaFruta 200 g 637 16,0%
Chirimoya crudaFruta 250 g 625 16,0%
Yaca crudaFruta 150 g 610 15,0%
Jugo de ruibarboFruta 200 g 576 14,0%
Melón reticulado/cantalupo, crudoFruta 200 g 572 14,0%
Pampelmusa/Pomelo crudoFruta 300 g 570 14,0%
Fresa deshidratadaFruta 35 g 551 14,0%

Legumbres con alto contenido en potasio

Alimento Porción por porción (mg) % referencia
Frijol rojo maduroLegumbres 60 g 984 25,0%
Haba de jardín maduraLegumbres 60 g 802 20,0%
Frijol mungo maduroLegumbres 60 g 750 19,0%
Haba madura, cocidaLegumbres 180 g 743 19,0%
Soya madura, tostada sin grasa (granos de soya)Legumbres 40 g 692 17,0%
Caupí maduroLegumbres 60 g 666 17,0%
Lenteja maduraLegumbres 60 g 502 13,0%
Harina de soya integralLegumbres 20 g 353 9,0%

Frutos secos y semillas con alto contenido en potasio

Alimento Porción por porción (mg) % referencia
Castaña asadaFrutos secos 80 g 1.019 25,0%
Agua de cocoFrutos secos 250 g 705 18,0%
Harina de castañaFrutos secos 30 g 600 15,0%
Pistacho tostado sin grasaFrutos secos 30 g 307 8,0%
Semilla de girasol tostada sin grasaSemillas oleaginosas 30 g 240 6,0%
Avellana tostada sin grasaFrutos secos 30 g 228 6,0%
Almendra dulce tostada sin grasaFrutos secos 25 g 221 6,0%
Maní tostadoFrutos secos 30 g 206 5,0%

Cereales, pan y pasta con alto contenido en potasio

Alimento Porción por porción (mg) % referencia
Schupfnudeln de patata cocidos, horneadosPasta 200 g 638 16,0%
Maíz crudoCereales (sin arroz) 180 g 486 12,0%
Cebada de grano entero, cocidaCereales (sin arroz) 200 g 458 11,0%
Schupfnudeln sin huevo, crudosPasta 180 g 428 11,0%
Grano entero de espelta verde, cocidoCereales (sin arroz) 200 g 423 11,0%
Trigo en grano entero, cocido y salteado sin grasa (en sartén)Cereales (sin arroz) 180 g 410 10,0%
Centeno en grano entero cocidoCereales (sin arroz) 170 g 376 9,0%
Grano entero de einkorn, cocidoCereales (sin arroz) 180 g 374 9,0%

Lácteos, queso y huevos con alto contenido en potasio

Alimento Porción por porción (mg) % referencia
Leche de cabra min. 3 % grasaLeche 240 g 434 11,0%
Leche de oveja min. 4,5 % grasaQueso 240 g 402 10,0%
Leche UHT semidesnatada, 1,5 % grasa, ultra pasteurizadaLeche 240 g 386 10,0%
Leche cruda / Leche certificada, mín. 3,5 % grasaLeche 240 g 377 9,0%
Leche semidesnatada fresca, 1,5 % grasa, pasteurizadaLeche 240 g 374 9,0%
Leche entera fresca, 3,5 % grasa, pasteurizadaLeche 240 g 368 9,0%
Suero de leche ácidoLácteos 250 g 355 9,0%
Leche cuajada / Leche agria, desnatada, máx. 0,5 % grasaLácteos 200 g 350 9,0%

Pescado y marisco con alto contenido en potasio

Alimento Porción por porción (mg) % referencia
Almeja arenera grande crudaMoluscos 200 g 1.600 40,0%
Brema, crudaPescado de río 200 g 947 24,0%
Langosta congelada, a la parrillaMarisco 120 g 895 22,0%
Trucha congelada, a la parrillaPescado de río 180 g 884 22,0%
Mejillón crudoMoluscos 300 g 857 21,0%
Carpa asada sin grasa (horno)Pescado de río 180 g 839 21,0%
Salmón a la parrillaPescado de río 170 g 792 20,0%
Abadejo/Carbonero, a la parrillaPescado de mar 150 g 762 19,0%

Carne y embutidos con alto contenido en potasio

Alimento Porción por porción (mg) % referencia
Codillo de cerdo trasero, a la parrillaCerdo 450 g 1.436 36,0%
Jarrete delantero de oveja, semigraso, congelado, a la parrillaCordero 350 g 1.334 33,0%
Muslo de ganso con piel, asado sin grasa (horno)Aves 250 g 1.080 27,0%
Muslo de pato, con piel, congelado, asado sin grasa (al horno)Aves 200 g 877 22,0%
Chuleta de ternera (lomo) frita sin grasa (sartén)Ternera 200 g 872 22,0%
Pechuga de pollo sin piel, crudaAves 200 g 804 20,0%
Lomo de cerdo Kasseler ahumado, a la parrillaOtros productos cárnicos 150 g 786 20,0%
Chuleta de cordero, asada sin grasa (horno)Carnero 150 g 700 18,0%

Casquería con alto contenido en potasio

Alimento Porción por porción (mg) % referencia
Corazón de pollo, frito sin grasa (sartén)Vísceras 120 g 584 15,0%
Hígado de res crudoVísceras 150 g 510 13,0%
Riñón de ternera estofado sin grasaVísceras 120 g 487 12,0%
Corazón de oveja, frito sin grasa (sartén)Vísceras 120 g 467 12,0%
Corazón de cerdo estofado sin grasaVísceras 120 g 437 11,0%
Mollejas de cordero crudasVísceras 120 g 433 11,0%
Riñón de carnero estofado sin grasaVísceras 120 g 424 11,0%
Hígado de ganso, frito sin grasa (sartén)Vísceras 140 g 378 9,0%

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De dónde vienen los números

Todos los valores provienen de la Base de Datos Alemana de Códigos de Alimentos y Nutrientes (BLS 4.0) del Instituto Max Rubner. Cada tabla enumera un alimento una sola vez, en la preparación con la que obtiene la mejor clasificación. Los tamaños de las porciones son porciones típicas que NutriSpy ha establecido para cada alimento. Datos a fecha de 4/10/2026.

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Estas tablas describen el contenido nutricional de los alimentos. No constituyen un consejo dietético ni sustituyen la consulta con un médico.

Fuente de los datos: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 · Licencia: CC BY 4.0 · Selección, redondeo y valores por porción: NutriSpy