Tabla de nutrientes

Alimentos con alto contenido en selenio

El top por ración: Granadero crudo, Atún al natural, Mújol (Lisa). Principales alimentos vegetales por ración: Tofu al horno, Patata pelada. Las tablas clasifican 1.463 alimentos básicos del German Food Code and Nutrient Data Base (BLS 4.0) por ración, por 100 g y por densidad nutricional.

Para adultos de 25 a 51 años, la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) recomienda 60 µg para mujeres y 70 µg para hombres al día. La columna de porcentaje utiliza el más alto de los dos valores.

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Información útil

La cantidad de selenio que contiene una planta depende del suelo en el que creció, y los suelos europeos son bastante bajos en selenio. Los valores son promedios; los frutos secos y cereales importados pueden diferir mucho.

Top 20 por porción

Lo que aporta una porción habitual: la clasificación que importa en el día a día.

# Alimento Porción por porción (µg) % referencia por 100 g (µg)
1 Granadero crudoPescado de mar 120 g 427 610% 356
2 Atún al natural, en conserva, escurridoPescado de mar 100 g 305 436% 305
3 Mújol (Lisa), crudoPescado de río 150 g 252 360% 168
4 Atún blanco crudoPescado de mar 120 g 226 322% 188
5 Riñón de cerdo crudoVísceras 120 g 224 321% 187
6 Bacalao crudoPescado de mar 150 g 204 291% 136
7 Pez espada a la plancha sin grasaPescado de río 150 g 183 261% 122
8 Riñón de res, crudoVísceras 150 g 177 253% 118
9 Mejillón cocidoMoluscos 300 g 167 239% 55,7
10 Hígado de pato, crudoVísceras 130 g 161 230% 124
11 Lenguado al vaporPescado de mar 150 g 154 221% 103
12 Caballa frita en conserva, escurridaPescado de mar 150 g 142 203% 94,7
13 Siluro al vaporPescado de río 130 g 134 191% 103
14 Gallineta nórdica/Perca dorada, al vaporPescado de río 150 g 120 171% 80,0
15 Caballa frita sin grasa (sartén)Pescado de mar 120 g 114 162% 94,7
16 Lenguado rojo crudoPescado de mar 150 g 113 161% 75,3
17 Riñón de cordero crudoVísceras 120 g 112 160% 93,5
18 Cangrejo de río, crudoCrustáceos 150 g 105 150% 70,0
19 Almeja arenera grande cocidaMoluscos 200 g 104 148% 51,8
20 Riñón de ternera, crudoVísceras 120 g 98,0 140% 81,7

Top 20 por 100 g

El contenido del propio alimento, independientemente de la cantidad que comas. Los alimentos que se consumen en porciones inferiores a 10,0 g se enumeran más abajo, en hierbas y especias.

# Alimento por 100 g (µg) Porción por porción (µg)
1 Granadero crudoPescado de mar 356 120 g 427
2 Atún al natural, en conserva, escurridoPescado de mar 305 100 g 305
3 Atún blanco crudoPescado de mar 188 120 g 226
4 Riñón de cerdo crudoVísceras 187 120 g 224
5 Mújol (Lisa), crudoPescado de río 168 150 g 252
6 Huevas de bacalao crudasPescado de mar 136 30 g 40,8
7 Bacalao crudoPescado de mar 136 150 g 204
8 Asaduras de pato, crudasAves 124 80 g 99,2
9 Pez espada a la plancha sin grasaPescado de río 122 150 g 183
10 Pulmón de res, crudoVísceras 118 120 g 142
11 Hígado de bacalao frito sin grasa (sartén)Aceites animales 107 75 g 80,2
12 Nuez de BrasilFrutos secos 103 20 g 20,6
13 Lenguado al vaporPescado de mar 103 150 g 154
14 Siluro al vaporPescado de río 103 130 g 134
15 Caballa frita sin grasa (sartén)Pescado de mar 94,7 120 g 114
16 Caballa frita en conserva, escurridaPescado de mar 94,7 150 g 142
17 Riñón de oveja crudoVísceras 93,5 100 g 93,5
18 Riñón de cordero crudoVísceras 93,5 120 g 112
19 Yema de huevo de gallina crudaHuevos 83,5 20 g 16,7
20 Grasa de riñón de ternera, congeladaTernera 81,7 30 g 24,5

Alimentos vegetales con alto contenido en selenio

Alimentos veganos, clasificados por porción.

# Alimento Porción por porción (µg) % referencia por 100 g (µg)
1 Tofu al hornoLegumbres 100 g 81,2 116% 81,2
2 Patata pelada, crudaPatatas 180 g 41,2 59,0% 22,9
3 Col blanca salteada sin grasa (sartén)Verduras 180 g 36,0 51,0% 20,0
4 Garbanzo maduro en conserva, escurridoLegumbres 150 g 35,0 50,0% 23,3
5 Café descafeinadoCafé 200 g 34,6 49,0% 17,3
6 Col puntiaguda crudaVerduras 120 g 24,0 34,0% 20,0
7 Tomate salteado sin grasa (sartén)Verduras 80 g 20,7 30,0% 25,9
8 Nuez de BrasilFrutos secos 20 g 20,6 29,0% 103
9 Pasta integral sin huevo cocidaPasta 180 g 17,8 25,0% 9,9
10 Fruta del pan crudaFruta 200 g 17,5 25,0% 8,7
11 Cuscús de trigo duro cocidoCereales (sin arroz) 170 g 16,1 23,0% 9,5
12 Pasta crudaPasta 80 g 16,1 23,0% 20,1

Máxima densidad nutricional

Selenio por 100 kcal: para obtener gran cantidad con poca energía. Solo alimentos con al menos 20,0 kcal por 100 g.

# Alimento por 100 kcal (µg) por 100 g (µg)
1 Granadero al vaporPescado de mar 516 356
2 Atún al natural, en conserva, escurridoPescado de mar 321 305
3 Riñón de cerdo crudoVísceras 183 187
4 Bacalao crudoPescado de mar 172 136
5 Lenguado congelado, al vaporPescado de mar 156 103
6 Mújol (Lisa), crudoPescado de río 156 168
7 Atún blanco crudoPescado de mar 155 188
8 Pulmón de res, crudoVísceras 120 118
9 Huevas de bacalao crudasPescado de mar 120 136
10 Lenguado rojo al vaporPescado de mar 114 73,0
11 Cangrejo de río, crudoCrustáceos 109 70,0
12 Riñón de cordero crudoVísceras 107 93,5

Por grupo de alimentos

Verduras y patatas con alto contenido en selenio

Alimento Porción por porción (µg) % referencia
Patata pelada, crudaPatatas 180 g 41,2 59,0%
Col blanca salteada sin grasa (sartén)Verduras 180 g 36,0 51,0%
Col puntiaguda crudaVerduras 120 g 24,0 34,0%
Tomate salteado sin grasa (sartén)Verduras 80 g 20,7 30,0%
Soja maduraVerduras 180 g 15,8 23,0%
Mezcla de verduras estilo mexicano, cocidaVerduras 180 g 10,4 15,0%
Col de Milán cocidaVerduras 180 g 6,4 9,0%
Brócoli congeladoVerduras 180 g 5,0 7,0%

Setas con alto contenido en selenio

Alimento Porción por porción (µg) % referencia
Suillus luteus cocido al vaporSetas 120 g 14,3 20,0%
Mezcla de setas al vaporSetas 100 g 11,9 17,0%
Champiñón cocidoSetas 80 g 9,5 14,0%

Fruta con alto contenido en selenio

Alimento Porción por porción (µg) % referencia
Fruta del pan crudaFruta 200 g 17,5 25,0%
Manzana pelada, crudaFruta 150 g 14,2 20,0%
Yaca crudaFruta 150 g 13,1 19,0%
Lulo/Naranjilla crudoFruta 120 g 10,5 15,0%
Mezcla de frutas sin endulzar, crudaFruta 180 g 8,8 13,0%
Piña deshidratadaFruta 40 g 2,7 4,0%
Zumo de grosella negraFruta 200 g 2,2 3,0%
Dátil crudoFruta 50 g 1,5 2,0%

Legumbres con alto contenido en selenio

Alimento Porción por porción (µg) % referencia
Tofu al hornoLegumbres 100 g 81,2 116%
Garbanzo maduro en conserva, escurridoLegumbres 150 g 35,0 50,0%
Haba de jardín maduraLegumbres 60 g 7,1 10,0%
Lenteja maduraLegumbres 60 g 6,3 9,0%
Caupí maduroLegumbres 60 g 5,3 8,0%
Soya madura, tostada sin grasa (granos de soya)Legumbres 40 g 3,5 5,0%
Harina de lentejasLegumbres 30 g 3,1 4,0%
Harina de soya integralLegumbres 20 g 2,2 3,0%

Frutos secos y semillas con alto contenido en selenio

Alimento Porción por porción (µg) % referencia
Nuez de BrasilFrutos secos 20 g 20,6 29,0%
Pulpa de coco crudaFrutos secos 50 g 6,2 9,0%
Anacardo tostado sin grasaFrutos secos 25 g 5,0 7,0%
SésamoSemillas oleaginosas 15 g 4,0 6,0%
Leche de cocoFrutos secos 100 g 3,0 4,0%
Semilla de girasolSemillas oleaginosas 30 g 2,5 4,0%
Castaña cocidaFrutos secos 80 g 1,8 3,0%
Maní tostadoFrutos secos 30 g 1,4 2,0%

Aceites y grasas con alto contenido en selenio

Alimento Porción por porción (µg) % referencia
Hígado de bacalao frito sin grasa (sartén)Aceites animales 75 g 80,2 115%

Cereales, pan y pasta con alto contenido en selenio

Alimento Porción por porción (µg) % referencia
Pasta integral sin huevo cocidaPasta 180 g 17,8 25,0%
Cuscús de trigo duro cocidoCereales (sin arroz) 170 g 16,1 23,0%
Pasta crudaPasta 80 g 16,1 23,0%
Maíz crudoCereales (sin arroz) 180 g 11,2 16,0%
Knödel de pan cocidosPasta 220 g 11,0 16,0%
Arroz precocido, pulido, crudoArroz 70 g 10,0 14,0%
Schupfnudeln de patata, cocidosPasta 200 g 10,0 14,0%
Mijo crudoCereales (sin arroz) 60 g 9,6 14,0%

Lácteos, queso y huevos con alto contenido en selenio

Alimento Porción por porción (µg) % referencia
Yema de huevo de gallina crudaHuevos 20 g 16,7 24,0%
Mozzarella min. 45 % grasa sobre extracto secoQueso 80 g 13,0 19,0%
Queso quark semigraso, 20% grasa en MSQueso 200 g 10,8 15,0%
Requesón, < 10% de materia grasaQueso 150 g 7,7 11,0%
Leche de oveja min. 4,5 % grasaQueso 240 g 7,2 10,0%
Leche cuajada cremosa / Leche agria de nata, mín. 10 % grasaLácteos 200 g 7,1 10,0%
Queso en salmuera de leche de vaca, queso de pastor, min. 45 % grasa sobre extracto secoQueso 60 g 6,4 9,0%
Leche entera UHT, 3,5 % grasa, ultra pasteurizadaLeche 240 g 6,3 9,0%

Pescado y marisco con alto contenido en selenio

Alimento Porción por porción (µg) % referencia
Granadero crudoPescado de mar 120 g 427 610%
Atún al natural, en conserva, escurridoPescado de mar 100 g 305 436%
Mújol (Lisa), crudoPescado de río 150 g 252 360%
Atún blanco crudoPescado de mar 120 g 226 322%
Bacalao crudoPescado de mar 150 g 204 291%
Pez espada a la plancha sin grasaPescado de río 150 g 183 261%
Mejillón cocidoMoluscos 300 g 167 239%
Lenguado al vaporPescado de mar 150 g 154 221%

Carne y embutidos con alto contenido en selenio

Alimento Porción por porción (µg) % referencia
Asaduras de pato, crudasAves 80 g 99,2 142%
Carne de conejo asada al horno sin grasaCaza 120 g 87,6 125%
Muslo de ganso con piel, crudoAves 300 g 72,0 103%
Filete de cerdo de la aguja, marinado, a la parrillaCerdo 150 g 58,6 84,0%
Carne picada de hígado de res, crudaCarne roja 120 g 52,2 75,0%
Carne de pavo joven, con piel, crudaAves 200 g 48,0 69,0%
Jarrete delantero de oveja, semigraso, congelado, estofado sin grasaCordero 350 g 47,6 68,0%
Lomo de cerdo Kasseler ahumado, asado al horno sin grasaOtros productos cárnicos 120 g 46,9 67,0%

Casquería con alto contenido en selenio

Alimento Porción por porción (µg) % referencia
Riñón de cerdo crudoVísceras 120 g 224 321%
Riñón de res, crudoVísceras 150 g 177 253%
Hígado de pato, crudoVísceras 130 g 161 230%
Riñón de cordero crudoVísceras 120 g 112 160%
Riñón de ternera, crudoVísceras 120 g 98,0 140%
Riñón de oveja crudoVísceras 100 g 93,5 134%
Hígado de ganso, crudoVísceras 140 g 85,4 122%
Menudillos de pollo, crudosVísceras 120 g 68,3 98,0%

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De dónde vienen los números

Todos los valores provienen de la Base de Datos Alemana de Códigos de Alimentos y Nutrientes (BLS 4.0) del Instituto Max Rubner. Cada tabla enumera un alimento una sola vez, en la preparación con la que obtiene la mejor clasificación. Los tamaños de las porciones son porciones típicas que NutriSpy ha establecido para cada alimento. Datos a fecha de 4/10/2026.

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Estas tablas describen el contenido nutricional de los alimentos. No constituyen un consejo dietético ni sustituyen la consulta con un médico.

Fuente de los datos: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 · Licencia: CC BY 4.0 · Selección, redondeo y valores por porción: NutriSpy